Step 1

取一半份量的蛤蠣，加一片薑片放入電鍋中蒸熟。 取出挑肉，保留湯汁。

Step 2

蘆筍先將尖頭部分切下來備用，後段用削皮刀削除老皮， 燙熟冰鎮。和前面的蛤蠣汁一起打勻，過篩後加入融化的奶油， 用鹽巴以及白胡椒粉和砂糖調味。

Step 3

碗中倒入蛋液，先放入電鍋中蒸至定型， 再放上生的蛤蠣，以及蘆筍尖，續蒸至蛤蠣開口即可。