Step 1

牡蠣洗淨備用。

Step 2

調製麵糊：將竹炭粉，麵粉， 太白粉放入碗中，加入冰的氣泡水條製成麵糊。

Step 3

花椰菜蒸熟弄碎備用。熱一手鍋，放入奶油， 制作稍微焦化的奶油後放入麵粉拌炒，沖入牛奶， 用打蛋器打均勻。加入凱宴辣椒粉，胡椒粉，鹽巴，砂糖調味。 最後拌入花椰菜以及一小匙檸檬汁即可。

Step 4

將牡蠣沾裹麵糊，下鍋油炸至外層麵糊完全硬化即可。 搭配花椰菜奶油醬一同時用。