Step 1

豬梅花肉切塊，抓醃太白粉， 薄鹽醬油，清酒，黑糖。靜置30分鐘。

Step 2

芋頭洗淨削皮，切中塊。白蘿蔔洗淨削皮， 切中塊備用。熱油鍋，芋頭先過油炸過一次撈起備用。

Step 3

豬梅花肉塊過油炸過一次撈起備用。鍋中放入芋頭塊， 豬肉，白蘿蔔塊，薑片，加入清水，小火燉煮一小時。

Step 4

起鍋前加入少許味霖，薄鹽醬油，清酒調味即可。